Солта, която не убива: Откритие прави революция срещу високото кръвно
Преминаването към сол, обогатена с калий, би могло да предотврати близо 3 милиона смъртни случая и над 10 милиона нови сърдечносъдови и бъбречни заболявания годишно по света, според мащабно международно проучване.
Обикновената готварска сол може да се превърне в оръжие срещу инфарктите и инсултите на изненадващо ниска цена. Според мащабно международно проучване, ръководено от учени от австралийския „Институт Джордж за глобално здраве“, преминаването към сол, обогатена с калий, би могло да предотврати близо 3 милиона смъртни случая и над 10 милиона нови сърдечносъдови и бъбречни заболявания по света всяка година. Изследването анализира потенциалните ползи в 193 държави и насочва вниманието към двоен проблем в съвременното хранене — прекомерния прием на натрий и недостига на калий.
И двата фактора са основни виновници за високото кръвно налягане, от което според Световната здравна организация страда всеки трети възрастен или около 1,4 милиарда души по планетата. Сърдечносъдовите заболявания остават водеща причина за смърт и инвалидност в световен мащаб, водещи до близо 19,2 милиона смъртни случая годишно. Алтернативният продукт изглежда, ухае и се използва напълно нормално при готвене, но част от натриевия хлорид в него е заменен с калиев хлорид.
Така той едновременно намалява вредния натрий и набавя липсващия калий в организма. Дори частичният преход към тази алтернатива носи огромни ползи — само подмяната на солта, която използваме у дома за готвене, може да спаси около 1,85 милиона живота годишно. Истинското предизвикателство обаче се крие извън домашната кухня. В Европа и Северна Америка над 70% от приема на сол идва скрит в преработените храни и ястията в ресторантите.
